主要设计思路是：利用切刀与米粉的相对运动，借助于切刀的剪切或切削作用把米粉切断。米粉的切断对产品的内在质量影响不大，但对于干粉头量的增减关系极大，驱动装置采用三相异步电动机，其传动方案为：电动机—皮带轮—主轴—刀片
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