黄皮果肉饮料生产HACCP体系探讨计划书

A1-车间平面布置图

黄皮也被叫作油皮、油梅、鸡皮果、黄淡、黄批、黄弹子、王坛子。黄皮果大多数呈卵圆形或者鸡心型，风味独特，酸甜可口，奇香袭人，饮誉国内外。黄皮不仅仅味道鲜美好吃，而且其所含营养极其丰富，除了鲜食以外，还可把它加工成具独具特色的各种饮料。
本设计为年产20000吨的黄皮果肉饮料生产线设计。主要研究黄皮果肉饮料的生产工艺流程及其车间平面布置图。工艺是以无核黄皮为原料，经过清洗、去皮、破碎后打浆，果浆再经微粒化处理，与糖、酸等辅料进行调配，最后杀菌灌装成为黄皮果肉饮料。此外，本设计还根据生产线的班产量，进行物料衡算和生产设备选型方面的工作，以及产品方案和人员的编制、管路及水电汽用量的合理计算，辅助部门设计等各项工作，同时根据工艺要求进行产品HACCP计划的制定、工艺流程图及生产车间平面布置图的绘制。对生产车间进行合理科学的布置，力求布局合理、紧凑，并避免物流、人流的交叉污染，车间的规划符合GMP卫生管理体系以及HACCP质量管理体系。

A1-生产工艺流程图

A1-主要设备调配罐