冷饮冰淇淋前处理生产线技术设计cad图纸+计算书

冰激凌前处理工艺

冰淇淋生产线是一种冻结的乳制品，其物理结构是一个复杂的物理化学系统，空气泡分散于连续的带有冰晶的液态中，这个液态包含有脂肪微粒、乳蛋白质、不溶性盐、乳糖晶体、胶体态稳定剂和蔗糖、乳糖、可溶性的盐、如此有气相、液相和固相组成的三相系统，可视为含有空气的部分凝冻的泡沫。
工作原理：
1、生产流程：物料处理系统——板式换热器——老化缸——冷水机组——连续式凝冻机——冰淇淋灌装机。
（1）自动化程度高，操作方便，可自动完成混料、杀菌、均质、冷却、老化、凝冻、灌装等工作，操作系统用电器集中控制。
（2）开发新品的便利性采用物料处理系统，可将果蔬直接投入先进的高剪切均质机，集混料、分散、破碎、均质为一体，稳定性好，膨化率高达百分之百，口感细腻、滑爽。
（3）两段冷却，节约能源，分布合理，减少制冷机组负荷。
（4）连续凝冻，保证质量，采用进口制冷配件，变频调速。
（5）花色品种丰富多彩，更换灌装机的部分装置可实现多品种变化;变换生产工艺，即可生产凝固型酸奶。

冰激凌前处理工艺1

冰激凌车间平面

3T老化罐

5000LCIP罐

3000L调配罐

CIP流程图

3t板片

1000L乳化罐

接管板1

伊利CIP工艺图

伊利工厂150T工艺流程图