工作原理
面条机(也成压面机)即可以加工湿切面,也可以加工挂面。其主要功能在于对面坯进行碾压和切条,压辊和面条辊刀是它的主要工作部件。
面条机的工作流程图,如图2-3所示:面坯——面槽输送——面辊碾压——二级传送——辊刀切割——面条成型。具体为:面粉和水按照一定比例均匀混合之后放入面槽,通过面槽将面水混合物传送到双面辊中,面皮在面辊的挤压下碾压成型,碾压成型的面皮在重力的作用下被传送到切刀中,经过面刀的纵向切割面条就成型了。
基本结构
压辊是面条机的主要工作部件,面条品质的好坏很大一部分取决于压辊。面条机的压辊均为光辊,并成对使用,如图3-1所示,组成压片机构,其中一根辊的两端带有比辊子直径大的端板(俗称公辊),与另一根不带端板的压辊(俗称母辊)相配合形成一个封闭的空腔,其宽度为B,用以控制面片的厚度,同时还防止面片因轴向窜动所引起的破边缺陷。一对压辊依靠轴承支承在机架上,其中一根与机架固定,称为定辊;另一根的轴承座位置可调,用以变动轧距,即使得面皮的厚度可以人工调整。辊轴一端分别装有同等大小的齿轮使两辊以相同的速度转动。为防止压辊粘料,保证面片光滑均匀,压辊必须光滑基本结构
压辊是面条机的主要工作部件,面条品质的好坏很大一部分取决于压辊。面条机的压辊均为光辊,并成对使用,如图3-1所示,组成压片机构,其中一根辊的两端带有比辊子直径大的端板(俗称公辊),与另一根不带端板的压辊(俗称母辊)相配合形成一个封闭的空腔,其宽度为B,用以控制面片的厚度,同时还防止面片因轴向窜动所引起的破边缺陷。一对压辊依靠轴承支承在机架上,其中一根与机架固定,称为定辊;另一根的轴承座位置可调,用以变动轧距,即使得面皮的厚度可以人工调整。辊轴一端分别装有同等大小的齿轮使两辊以相同的速度转动。为防止压辊粘料,保证面片光滑均匀,压辊必须光滑
辊刀:是一对相向等速运转相互啮合的齿辊,将碾压成型的面片纵切成面条的刀具。传统的辊刀是一种刀对应一种面条的形状,切出不同的面条就需要多次换刀,这样不仅降低了生产力,而且还提高了生产成本。对于家庭使用的话,为了降低成本,就很少去买多种不同的刀具去满足需求,因此为了给大家带来方便,本次设计就采取了可调式刀具的理念,设计出可以调节面条宽度的刀具,并且出不同宽度的面条。
面条机装配图
右机架
左机架
传动轴
面槽
面刀
面辊
面条辊刀装配图
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