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目录………………………………………………………………………………………………1
第一章绪论……………………………………………………………………………………… 3
1.1食品加工机械简述…………………………………………………………3
1.2食品加工机械的设计要求…………………………………………………3
1.3和面机概述…………………………………………………………………3
1.4和面机设计选择……………………………………………………………6
第二章和面机现状……………………………………………………………………7
第三章和面机设计……………………………………………………………………10
3.1皮带轮设计……………………………………………………………… 10
3.1.1计算功率Pc……………………………………………………………………10
3.1.2 V带选型………………………………………………………………10
3.1.3带轮设计………………………………………………………………10
3.1.4验算带速V……………………………………………………………10
3.1.5求V带基准长度和中心距……………………………………… 10
3.1.6小包角的计算………………………………………………………… 11
3.1.7求带根数Z…………………………………………………………… 11
3.2蜗轮传动设计……………………………………………………………… 13
3.2.1选择材料并确定其许用应力……………………………………………13
3.2.2选择蜗杆头数,并估计传动效率………………………………………13
3.2.3确定蜗轮转矩……………………………………………………… 13
3.2.4确定使用系数KA,综合弹性系数ZE………………………………………13
3.2.5确定接触系数………………………………………………………13
3.2.6计算中心距a……………………………………………………………13
3.2.7确定m, ,q, ,a等参数…………………………………………………13
3.2.8校核弯曲强度………………………………………………………… 14
3.3蜗杆上轴承设计并校核………………………………………………………16
3.3.1计算蜗轮蜗杆的扭矩……………………………………………………16
3.3.2计算蜗杆的力…………………………………………………………16
3.3.3轴承的选择……………………………………………………………16
3.4轴的尺寸结构及校核……………………………………………………… 18
3.4.1按扭转强度条件初估直径………………………………………………18
3.4.2按弯扭合成强度校核……………………………………………………18
3.4.3主轴应力分布图…………………………………………………………………19
3.5主轴上的滚动轴承结构尺寸和强度校核…………………………………… 21
3.5.1角接触球轴承设计………………………………………………………21
3.5.2深沟球轴承的设计………………………………………………………22
3.6搅拌器尺寸结构及校核…………………………………………………… 23
3.7电动机的选择………………………………………………………………24
3.8密封和润滑…………………………………………………………………25
第四章总结……………………………………………………………………………26
第五章参考文献………………………………………………………………………27
1.4和面机设计选择
本次设计中选择的是酥性面团，并采用卧式和面机。根据酥性面团的性质，采用旋叶式搅拌器，参数给定为生产能力25kg/次，初步设计容器的几何尺寸为490*400*450，为食品卫生要求，容器采用不锈钢材料，由不锈钢焊接，铆接，螺栓连接而成。我们所设计的和面机为小容量和面机，故在设计翻转机构时采用手动翻转，并且翻转位置由定位销限制，结构简单，操作方便。由于和面机的主轴回转速低，需要较大的减速比，故本次设计中采用带轮及蜗轮蜗杆减速传动。（见附录实体装配图片）
蜗杆箱体
蜗轮A3
大带轮
